Bandido es una pequeña e informal taberna en la que el chef santanderino Javier Moyano (ex Hotel Villa Magna) despliega su buen hacer tras los fogones en una carta de platos de sabores madrileños de alta cocina. Callos, rabo de toro, jarrete de cordero soltando sus jugos durante seis horas a 85 grados y otra serie de clásicos de la capital conviven con otros foráneos como son los embutidos ibéricos, el bacalao confitado, los calamares rellenos de butifarra negra o el jarrete de cordero lechal glaseado. Los postres vienen con firma de autor pues ha sido nada menos que el maestro Paco Torreblanca quien ha diseñado recetas bajo ese mismo leitmotiv. Pero esta taberna no viene sola. Tras una de sus paredes las luces se apagan y bajando unas estrechas escaleras se accede a un club speakeasy donde tomar un cóctel pasada la medianoche.