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Artículo: Cocina de autor y coctelería premium

  • Autor: Luis Cpeda
  • Fecha: 06/02/2015
Restaurante Basarri Madrid
  • Tipo de cocina: Tradicional
  • Especialidad: Pulpo a la brasa sobre calabacín y toques de foie
  • Dirección: Toledo, 82. Madrid
  • Teléfono: 91 366 76 21

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La alianza entre los bocados contemporáneos y el omnipresente gin-tonic estaba pronosticada quizás desde que Sergi y Diego abrieron Le Cabrera o cuando se puso en marcha el Bristol Bar . Pero su idilio expreso lo han emprendido el chef Eduardo Maine y el barman Francisco Cobo en este espléndido recinto de 400 m2 y sótano abovedado que desprende cordialidad a tope. Se recrea en sabores directos, indicados para compartir o tapear degustando mezclas de tónicas y ginebras premium, aliñadas con fragancias botánicas. En barra, mesas altas y mesas tranquilas disfrutas de ensaladas de pollo de corral, de arenque marinado sobre coca de cebolla roja o de guacamole con queso y crujiente de yuca. Y como estamos en temporada propicia, puedes entenderte también con el gin-tonic y potajes o cochinillos o arroces, aparte de tapas de pulpo, croquetas, cecina o santoñas; hamburguesas o revueltos.

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Laura S. Lara- 27/02/2015

Copas premium a buen precio, flamenco en directo cada fin de semana y ambiente joven en la cueva más dinámica de Madrid.




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