La alianza entre los bocados contemporáneos y el omnipresente gin-tonic estaba pronosticada quizás desde que Sergi y Diego abrieron Le Cabrera o cuando se puso en marcha el Bristol Bar . Pero su idilio expreso lo han emprendido el chef Eduardo Maine y el barman Francisco Cobo en este espléndido recinto de 400 m2 y sótano abovedado que desprende cordialidad a tope. Se recrea en sabores directos, indicados para compartir o tapear degustando mezclas de tónicas y ginebras premium, aliñadas con fragancias botánicas. En barra, mesas altas y mesas tranquilas disfrutas de ensaladas de pollo de corral, de arenque marinado sobre coca de cebolla roja o de guacamole con queso y crujiente de yuca. Y como estamos en temporada propicia, puedes entenderte también con el gin-tonic y potajes o cochinillos o arroces, aparte de tapas de pulpo, croquetas, cecina o santoñas; hamburguesas o revueltos.

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