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Behia

Madrid, Madrid

Restaurante Behia Madrid
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Behia significa ‘vaca’ en euskera, y es además un restaurante exclusivo y elegante ubicado en Chamartín, muy cerca del paseo de la Castellana. En su carta, diseñada por el chef Rodolfo Debernardi, además de platos como las cocochas de bacalao rebozadas con sofrito de ajo, las alcachofas confitadas con virutas de foie, el carppacio de salmón marinado, la ensaladilla de buey de mar, huevas de trucha y tomate deshidratado, el arroz negro de calamar con ali oli terminado en horno de leña o la lubina a la parrila, encontramos como especialidad carne de vaca de la raza Limusin, que tiene un grado óptimo de infiltración que le aporta sus mejores cualidades: sabor, color, textura olor y jugosidad. En este apartado vale la pena probar el solomillo a la parrilla con salsifis a la crema y berros.

Laura S. Lara - 07/09/2018

Behia significa ‘vaca’ en euskera, y es un espacio exclusivo y elegante abierto hace pocos meses en la capital. En su carta encontramos desde el picoteo más tradicional, como croquetas caseras de txangurro, carne asada o cecina de buey, a entrantes más actualizados, como sashimi de caballa con le...
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  • Dirección: Manuel de Falla, 5, C.P. 28036, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Santiago Bernabéu
  • Teléfono: 91 421 19 07
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