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Benares Madrid

Madrid, Madrid

Restaurante indio Benares Madrid Atul Kochhar
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La cocina de Diego García Fernández

Benares ocupa el espacio que fuera del mítico Annapurna, y como aquel, es una referencia para los amantes de la cocina india en la capital. Se trata de 375 metros cuadrados que acogen unos 80 comensales y otros 35 en la zona bar. Cuenta con showcooking, mesa privada del chef, el citado bar y una zona abierta al exterior para los meses de calor. Los platos de su carta combinan ingredientes locales de alta calidad con las técnicas de cocina de la India. Entre las especialidades del chef Diego García Fernández destacan Do Tarike Ki Tikki (pastel especiado de guisantes y espinacas, y buñuelo de maíz acompañado de raita), Jalpari Scallops (vieiras a la sartén, crema de apionabo, crujiente de quinoa y salicornia), Bhuna Octopus (pulpo marinado en aceite de mostaza y especias, guarnecido con chutney de papaya verde tailandesa), Tandoori Subziyan (verduras y frutas al Tandoor marinadas en mango y tamarindo), Dhaniya Fish Tikka (pescado de temporada marinado en cilantro y jengibre con ensalada de hinojo al Panch Phoron, Bhuna Gosht Biriyani (jarrete de cordero lechal braseado, servido con arroz especiado con menta, azafrán y agua de rosas), Malai Prawn and Fish Curry (langostinos y pescado de temporada en salsa de coco, cardamomo y mostaza) y Carrillera de cerdo ibérico (estofadas en salsa de anacardo y semillas de cilantro, crema de coliflor al comino y almendras).

Pedro Espinosa - 23/10/2015

Si lo que espera cuando cruza la puerta de un restaurante de cocina india son sabores fie­ros y picantes, resumidos en ese curry vindaloo que el camarero siempre acompaña de adverten­cias disuasorias, reajuste sus expectativas al en­trar en Benares. Los platos que el cocinero Atul Kochh...

Laura S. Lara - 21/04/2016

En su homónimo londinense nadie pasa al co­medor sin haberse tomado primero un cóc­tel. Esta es la idea que se pretende trasladar al Benares madrileño y para eso está aquí Miguel Ángel Chico, el bartender que ha definido la ofer­ta líquida que va a maridar con la nueva carta de picoteo que acab...

Laura S. Lara - 15/09/2016

El restaurante Benares estrena terraza en su jardín interior coincidiendo con la apertura de su nueva temporada. Un espacio mágico para las cenas, con solo seis mesas, en el que su peque­ño estanque y la proyección de imágenes de la ciudad de Benarés son los protagonistas junto con una renovada...

Laura S. Lara - 22/03/2017

El indio más valorado de la capital acaba de lanzar una carta de tapas de inspiración española para su bar, así como una nueva selección de cócteles para acompañar. Además de la reinterpretación del chef del tradicional bocata de calamares y las bravas castizas, no te pierdas las albóndigas, los...

Laura S. Lara - 23/08/2017

Las ciudades más representativas de la India tienen su espacio en la nueva carta que Santiago Dorado ha pensado para el  restaurante indio más exclusivo de  Madrid. Se trata de un menú líquido que actualiza también su formato, ahora un libreto de cuero que da la...
  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Notas: Horario Bar: de martes a sábado de 13 h. a 1 mad. Domingos de 13 ah. A 17 h.
 
  • Dirección: Zurbano, 5, C.P. 28010, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Alonso Martínez
  • Teléfono: 91 319 87 16
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