El restaurante Betelus propone una cocina de corte tradicional, fusión entre la cocina navarra y la cocina vasca , cuya base es una materia prima de altísima calidad y donde las elaboraciones respetan al máximo el sabor del producto.  En un local pequeño y familiar, tan solo dispone de 11 mesas, se didfrutam platos tan simples y contundentes como el revuelto de bacalao, las alubias de Tolosa, el entrecote, el solomillo, las chuletitas de cordero lechal, el cogote de merluza, la merluza a placha o a la vasca,las kokotxas de merluza al pil pil, el besugo a la espalda o el rape a la romana.