El País

Restaurantes en Madrid



Otros servicios

Bosque

Madrid, Madrid

Restaurante Bosque Madrid
Valoración usuarios
  • Actualmente 0 de 5 Estrellas.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
0
0 votos

Gracias por tu valoración!

Ya has valorado esta página, sólo la puedes valorar una vez!

Tu valoración ha cambiado, gracias por contribuir!

Imprimir
Un comedor de leitmotiv micológico

En plena calle Recoletos encontramos Bosque, un comedor de leitmotiv micológico. En los fogones, el colombiano Diego Jacobo, con experiencia en Santceloni o Zuberoa, que ha ideado una decena de platos que rinden homenaje a los champiñones y demás variedades de temporada, desde las colmenillas hasta los rebozuelos. Pero las setas no vienen solas. A la carta se añade carnes de vacuno así como pescados, bien acompañados de  frutos, verduras, flores o hierbas. Culto al producto en platos como los ravioli de setas y ricota, el escabeche de setas de cardo y pera en homenaje a Santi Santamaría, el rissoto o carpaccio de boletus, el strogonof con shiitakes o el salteado de setas. Como complemento, entrantes obligatorios en menú (jamón, anchoas o croquetas) con alguna sorpresa como el ceviche con coco y maracuyá o la morcilla rellena. Se culmina con un homenaje al origen del chef en postres caseros como el merengón y el enyucado.

  • Admite tarjetas Admite tarjetas
 
  • Dirección: Recoletos, 6, C.P. 28001 , Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Colón
  • Teléfono: 91 069 40 07
Ampliar Mapa

Otros restaurantes que te pueden interesar

Elige y Compra en Amazon




Servicios


Recibe semanalmente los mejores
planes y premios del Club. ¡Suscríbete!




Blogs