Aterriza en Madrid el revolucio­nario concepto de comer todo en bol de Luis Muñoz de Luna, Mario Scheffer y Gon Hierro. En Bowl Bar todo, absolutamente todo, se come en un plato hon­do, hasta las croquetas. Ser­vidas con su ingrediente prin­cipal en el fondo (puchero, txangurro con alioli verde, co­liflor con crema de queso), la bechamel encima y cubiertas de una mezcla de panes tos­tados que las hacen crujien­tes y deliciosas, para comerlas necesitamos usar la cuchara. Otras especialidades de la casa son el curry verde de bacalao, coco, lima y cilantro (lascas de bacalao cocinados en un curry verde tradicional con leche de coco, lima kafir, cilantro y verduras de temporada), los noodles de pollo en pepitoria oriental (pollo de campo en tempura, salsa de pepitoria con toques orientales y noodles), el caldero mongol (lomo de vaca madurado 40 días, setas, verduras de temporada y fideos de arroz guisado a momento) y el wok con tataki de vaca simmenthal sobre setas, ajetes tiernos y patatas francesas salteadas al wok con mantequilla de hierbas.