El madrileño Jesús Almagro abre en el Barrio de las Letras, más concretamente en el hotel NH Collection Palacio de Tepa, Canseco & Mesteño, su muy personal restaurante. El relojero Antonio Canseco, relojero decimonónico pionero en la fabricación de relojes sin pesas, da nombre a la zona de barra, ideal para platos de formato reducido o para compartir: ensaladilla, croquetas, mazorca de foie grass y maíz frito, vieiras con naranja, limón e hinojo menestra de verduras ecológicas de antojo con jugo de jamón o las verdinas guisadas con bacalao y pasas son algunas de las referencias más destacadas.

El restaurante gastronómico se llama Mesteño, palabra madre de Mustang, que refiere a los caballos salvajes en Norteamérica. Aquí la creatividad se desata en forma de cuajada de Idiazábal con sardina; lengua de ternera con queso de cabra o escabeche de berberechos servido en calabacín krila.