Canseco & Mesteño
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Autor
- Dirección: San Sebastián, 2, Madrid ( Centro )
- Telefono: 91 429 46 97
- Día de cierre: No cierra
- Precio: más de 75 euros
El madrileño Jesús Almagro abre en el Barrio de las Letras, más concretamente en el hotel NH Collection Palacio de Tepa, Canseco & Mesteño, su muy personal restaurante. El relojero Antonio Canseco, relojero decimonónico pionero en la fabricación de relojes sin pesas, da nombre a la zona de barra, ideal para platos de formato reducido o para compartir: ensaladilla, croquetas, mazorca de foie grass y maíz frito, vieiras con naranja, limón e hinojo menestra de verduras ecológicas de antojo con jugo de jamón o las verdinas guisadas con bacalao y pasas son algunas de las referencias más destacadas.
El restaurante gastronómico se llama Mesteño, palabra madre de Mustang, que refiere a los caballos salvajes en Norteamérica. Aquí la creatividad se desata en forma de cuajada de Idiazábal con sardina; lengua de ternera con queso de cabra o escabeche de berberechos servido en calabacín krila.
La barra del chef
Laura S Lara - 04/08/2016
- Dirección: San Sebastián, 2, C.P. 28012, Madrid, Madrid
- Zona: Centro
- Metros: Antón Martín, Sol
- Teléfono: 91 429 46 97