Dos cocineros provenientes del reconocido mexicano Punto MX son los responsables del  reposicionamiento de este mítico local de Malasaña. Lo que fuese una auténtica carnicería pasa a ser, además, una barra degustación de lo más auténtica. Entre las especialidades de Casa 28 nos encontramos con recetas como el steak tartar de buey, la provoleta con tomate seco, la panceta asada a baja temperatura con pepinillos agridulces y salsa de mostaza, la costilla de ternera, pimientos, berenjena y cebolla asada a baja temperatura o la entraña con cremoso de patata acompañado de salsa de encurtidos.