A medio camino entre el comedor familiar y el restaurante de barrio, Casa Benigna mantiene su propuestas de aires mediterráneos basada en uno de los mejores servicios de arroz que se dan hoy en día en Madrid. La fórmula de la patella, ideada por el chef Norberto Jorge, continúa marcando el rumbo de la casa. La patella es una suerte de paella, más gruesa, sin asas y confeccionada en cobre, invento patentado de la casa que conserva el calor durante más tiempo que la paella, lo que facilita el juego que propone Norberto en la mesa, concretado en torno a tortillas, pasta (magnífica pasta de Cipriano, el creador del Harry's Bar en Venecia) y arroces. El juego tiene su interés -la patella se coloca al centro y se ejerce ese rito de 'cucharada y paso atrás' del que tanto hablaron nuestros padres- y funciona.