Los métodos de elaboración, las materias primas y las manos ejecutoras, todos, proceden de Galicia, tierra si la hay, de pescados y mariscos. Los frutos del mar que llegan a los fogones de Casa d'a Troya a diario toman forma de la popular empanada, pulpo a la gallega, merluza de pincho, rodaballo salvaje, chorizos con cachelos, lacón con grelos o salpicón de bogavante, por poner sólo algunos ejemplos. Las filloas rellenas o su casera tarta de Santiago son dos buenas opciones a la hora de los postres. La decoración del local es sobria, cómoda, moderna y ocupa un espacio luminoso.