El País

Restaurantes en Madrid



Otros servicios

Casa Julián

Madrid, Madrid

Restaurante Casa Julián Madrid
Valoración usuarios
  • Actualmente 0 de 5 Estrellas.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
0
0 votos

Gracias por tu valoración!

Ya has valorado esta página, sólo la puedes valorar una vez!

Tu valoración ha cambiado, gracias por contribuir!

Imprimir

Iñaki Gorrotxategi se ha decidido a traer sus famosos pimientos de piquillo y su chuleta, ambos elaborados en parrilla vista de ladrillo, a Retiro, una gastronómica zona madrileña a la que le faltaba un buen asador. En Casa Julián, la carne, atemperada durante horas, se introduce en su horno de leña para irle dando vueltas y que el exterior cubierto de sal se ase en contacto con el fuego. Una chuleta exquisita y que mantiene todo el sabor gracias a horas de experiencia en el conocimiento de la técnica más tradicional. Como añadido, verduras de temporada, como sus melosos puerros aliñados que bien merecen comanda o unas sabrosas alcachofas que se acompañan de emulsión de mostaza antigua. Y reseñable, además, el carpaccio de frisona y lascas de foie-gras. La decoración de Lázaro Rosa -Violán pone el resto.

  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
 
  • Dirección: Ibiza, 39, C.P. 28009, Madrid, Madrid
  • Zona: Retiro
  • Metros: Ibiza
  • Teléfono: 91 060 72 10
Ampliar Mapa

Otros restaurantes que te pueden interesar




Servicios


Recibe semanalmente los mejores
planes y premios del Club. ¡Suscríbete!




Blogs

Logo del blog de Guía del Ocio LA GASTRONOMA

LA CHULETA DE CASA JULIÁN

De Mapi Hermida

Mucho se está fraguando gastronómicamente en el barrio de El Retiro, y para muy bien. Y más concretamente, en el bulevar d...


Podcast de cine: BUTACA VIP