Desde 1934 el espíritu de lugar tradicional sigue presente con una mezcla de Galicia y Madrid, lugar de origen de sus fundadores. Si visita el bar restaurante Manolo encontrará una barra luminosa y cómoda donde disponen de una gran variedad de tapas y raciones de las de toda la vida. Al fondo de la misma, un comedor cálido y acogedor con lámparas y aparadores de principio de siglo XX y un mostrador de nogal y estaño de 1870. Merluza a la gallega, vieiras gratinadas, calamares en su tinta con arroz blanco, filetes de gallo rebozados con patatas fritas, bocaditos de merluza rebozados con ensalada, callos a la madrileña, solomillo de vacuno, bistec de ternera gallega, entrecot (lomo de vacuno), riñones al Jerez con arroz blanco, chuletitas de cordero lechal fritas en sartén o la laconada (lacón, chorizo, grelos y cachelos) son especialidades que se pueden encontrar en su carta.