Paradigma y seña de un estilo enraizado en Madrid, con su fachada pulcra de dintel rojo, su barrita de vermú, botillería y grifo, nueve mesas, entre zócalos de azulejo y una familia, padre, madre e hijo, pendiente del servicio, la cocina y la barra, respectivamente. Mariano García puso su taberna hace 20 años cuando dejó Sixto. Su esposa Carmina ejecuta en cocina un extenso repertorio tradicional. Hay buenos escabeches y torreznos en la barra, tortillas de huevos de corral ilustradas con sustancia y una docena de pescados frescos y diferentes. Más amplia es aún la oferta en carnes, con guisos, frituras y asados populares. A medida que avanza el otoño se incorporan los potajes de lentejas, las alubias blancas de La Granja o el cocido madrileño, esplendor de cada miércoles.