De los de siempre. En Casa Paniza no innovan, si no que se ciñen a una cocina tradicional española que, en este caso, tiene acento aragonés. Longaniza de Arágon, paella, chistorra de Navarra, chorizo a la brasa, morcilla, ajoarrieros, chilindrones y ternascos al horno desfilan en una carta que ofrece, sobre todo, certezas.