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Chow Chow

Madrid, Madrid

Restaurante Chow Chow Madrid
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Ubicado junto Teckel, el primero del grupo (el otro miembro de la familia es Pointer), el restaurante Chow Chow ofrece en el distrito de Chamartín una carta que aúna propuestas gastronómicas japonesas y latinas con referencias peruanas, mexicanas y brasileñas. Un choque de culturas que Alex Moranda (tras su paso por restaurantes como Kabuki de Madrid o el Nobu de Londres) transforma en platos como el trío de mini tacos de bogavante con mahonesa de tobiko y limam las mini arepas de buey con salsa de rocoto y yuzu, el tiradito de wagyu A‐5 con salsa de ají amarillo, camote y chips de ajo, el usuzukuri de hamachi, ponzu, jalapeño y cilantro, el foie con vieiras, salsa de hoba miso y hoja  de magnolia japonesa, el Chow  Chow Maki de atún picante, pepino, salsa chipotle, cebolla roja, masago arare y peta zetas o el billonaire Roll de cangrejo real, espárragos trigueros, wagyu A-5 y láminas  de oro. Platos como el bacalao negro o la papada ibérica los elaboran en hornillos individuales de carbón que se sirven en la propia mesa.

  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Dirección: Concha Espina, 55, C.P. 28016, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Concha Espina
  • Teléfono: 91 772 91 23
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