El País

Restaurantes en Madrid



Otros servicios

Cilindro

Madrid, Madrid

Restaurante Cilindro Madrid
Valoración usuarios
  • Actualmente 0 de 5 Estrellas.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
0
0 votos

Gracias por tu valoración!

Ya has valorado esta página, sólo la puedes valorar una vez!

Tu valoración ha cambiado, gracias por contribuir!

Tomando como nombre el tradicional horno de leña criollo y con un espléndido Hosper en la cocina, Mario Céspedes recurre en Cilindro al recetario tradicional peruano y a los guisos más potentes de la gastronomía española, especialmente la asturiana, para construir platos sorprendentes, equilibrados y llenos de contrastes. El resultado es una carta repleta de sugerencias para compartir en la que el sabor ahumado es el gran protagonista. Una oferta donde resalta el uso de salsas, las cocciones lentas, los fondos complejos y las reducciones densas a fin de ensalzar una excelsa materia prima de origen nacional. Entre sus especialidades encontramos el ceviche verde con huacatay y mango, los rollitos asturianos con estofado de chifa, los tortos crujientes rellenos de rabo de toro o el lomo saltado con un toque picantón.

- 20/03/2018

Cilindro no le roba protagonismo a Ronda 14. Como buen hermano pequeño (o mayor, según se mire), ambos se complementan. La segunda aventura de Mario Céspedes y Conchi Álvarez en Madrid es un restaurante donde la mezcla se centra en Perú y Asturias, dejando los sabores asiáticos en un segundo...
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Dirección: Don Ramón de la Cruz, 83, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Lista
  • Teléfono: 91 066 33 56
Ampliar Mapa

Otros restaurantes que te pueden interesar

Por la situación actual, algunos eventos, salas y establecimientos pueden estar cancelados, cerrados o con restricciones de acceso y horario.



La revista hace un paréntesis

Por la situación actual, la revista Guía del Ocio ha tenido que hacer un paréntesis, pero pronto regresará.

Servicios

Venta de entradas

Sorteos y promos

Ocio en familia con Lola La Mota


Recibe semanalmente los mejores
planes y premios del Club. ¡Suscríbete!




Blogs

Logo del blog de Guía del Ocio LA GASTRONOMA

MARMITÓN, EL BISTRÓ DE LA LATINA

De Mapi Hermida

En esta ocasión, os vengo a contar un proyecto que he descubierto hace poco a pesar de su apertura a principios de año. Pa...


Podcast de cine: BUTACA VIP