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Comala

Madrid, Madrid

Restaurante Comala Madrid
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Fusión española-mexicana

Los dueños de este local lo denominan con diversos apelativos: taquería, bar, restaurante, coctelería, tasca ilustrada, taberna canalla... Sin embargo, todo ello se engloba en una propuesta de cocina española fusión mexicana. Comala, cuyo nombre tiene su origen en la famosa novela de Juan Rulfo, Pedro Páramo, cuenta con el chef Abraham García para la elaboración de los platos. En su carta, se pueden probar recetas como el huevo en sartén sobre mousse de hongos ("Boletus enchilado") con poquito foie de pato y setas silvestres salteadas con jamón ibérico y ajos tiernos, los "jamoncitos" de pollo de corral adobados con especias de México y fritos o el lomo de ternera a la parrilla , con mole poblano, tamalito de maíz tierno con uvas pasas silvestres  y "papas arrugás" de Lanzarote. 

Pedro Espinosa - 24/04/2015

Una de las cocinas que más personalidad tiene, de todas las que he podido probar, es la de Abraham García, genial creador del indispensable Viridiana. Si encerraran a Abraham en una cocina con tan sólo un puñado de sal, estoy seguro de que sería capaz de crear un plato que reconoceríamos de inm...

Laura S. Lara - 18/08/2016

Del tradicional margarita al original sorbete de frambuesa y tequila con ralladura de lima, en la señorial plaza de la Lealtad....
  • Admite tarjetas Excepto American Express
  • Terraza Terraza
 
  • Dirección: Plaza de la Lealtad, 3, C.P. 28014, Madrid, Madrid
  • Zona: Retiro
  • Metros: Banco de España
  • Teléfono: 91 504 78 27
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