En 1961 Gerardo Fernández Criado fundó este restaurante que, con el paso de los años, se ha asentado como una de las principales referencias en lo que a marisquerías se refiere en Madrid. En un espacio con amplios salones con decoración clásica y elegante, en Criado siguen fieles a las recetas tradicionales a la hora de presentar tanto marsicos (gamba blanca de huelva, ración de navajas, cigalas de tronco, langostinos de Sanlúcar, nécoras, carabineros, percebes gallegos…) como carnes (entrecot de la casa, chuletas de lechal, churrasco, fuente de chuletillas de lechal con patatas y pimientos de Padrón, kilo de lomo de buey a la parrilla con patatas y pimientos de Padrón, solomillo troceado con patatas y pimientos de Padrón…) o pescados (lomos de merluza a la romana o a la vasca, cocochas de merluza en salsa verde o a la romana, lenguado a la plancha, bacalao con tomate, rodaballo a la plancha, ventresca a la plancha, dorada a la espalda o a la sal, tacos de merluza rebozada con patatas y gambas al ajillo, fuentes de calamares en su tinta y tacos de merluza rebozada…).