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Dantxari

Madrid, Madrid

Restaurante Dantxari Madrid
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Sabores vascos de siempre

Dantxari es uno de esos restaurantes de los que se habla poco, pero que difícilmente ofrecen hueco en sus comedores. Suele pasar que la clientela y la crítica avanzan por caminos diferentes; a veces de forma absolutamente imprevista, otras sin que exista razón alguna para el olvido de los especialistas. Dantxari es uno de esos restaurantes que merece la pena visitar. Está claro que no practica una cocina actual, ni se apunta a las técnicas, las presentaciones o las combinaciones que marcan el trabajo de las vanguardias culinarias, pero puede que en ello radique, precisamente, parte de su atractivo para el cliente más partidario de certezas que de aventuras. Ofrecen platos como el lomo de ciervo en salsa de grosellas, las setas a la plancha, las patatas con níscalo, las croquetas de bacalao con leche de oveja o las cocochas de merluza, así como postres caseros tales como la tarta fina de manzana o la panchineta de hojaldre con chocolate caliente.

Ignacio Medina - 23/04/2010

Hubo un tiempo en el que la cocina de Madrid fue un reino con dos cabezas: el gran Zalacaín de Jesús Oyarbide, el emblema de la cocina clásica en España y primer tres estrellas Michelin del país, y El Amparo de Ramón Ramírez y Carmen Guasp, representante de la renovación culinaria, venido a menos...
Dantxari es uno de esos restaurantes de los que se habla poco, pero que difícilmente ofrecen hueco en sus comedores. Suele pasar que la clientela y la crítica avanzan por caminos diferentes; a veces de forma absolutamente imprevista, otras sin que exista razón alguna para el olvido de los especia...

- 17/01/2006

El restorán vasco de guiso casero y tajada reglamentaria, con temperatura humana y justiprecio tuvo su preponderancia en el Madrid del siglo recién pasado con recintos célebres, hoy cancelados, como el Guría de Huertas o el Zaráuz de Arenal y ejemplos perdurables, como el impar Or-Dago o el Jai-A...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Notas: De lunes a sábados, abierto de 13.30 a 16 h. y de 20.30 a 24 h. Abierto domingo mediodía.
  • Dirección: Ventura Rodríguez, 8, C.P. 28008, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Ventura Rodríguez
  • Teléfono: 91 542 35 24 - 91 547 40 29
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