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Dim Sum Market

Madrid, Madrid

Dim Sum Market Madrid
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Jimmy Lin tiene en el barrio de Las Letras uno de los pocos espacios especializados en dim sum de la capital. Y lo hace, en su pequeño local, a lo grande: una variedad que nada tiene que envidiar a la que encontramos en ciudades -China al margen, claro- como Londres o Nueva York, con una larga tradición en la materia. En Dim Sum Market encontramos opciones fritas o al vapor más arroces o fideos en un local de aire industrial en el que se ensalza la tradición cantonesa y en el que todo se prepara en una cocina en la que se elaboran las masas y los rellenos de todas las opciones de su carta. Recomendables son los rollos fritos, los dumpling, las pequeñas empanadillas al vapor o fritas: sabroso el de cordero, o el Xiao long bao de codillo, en el que lo exiguo del caldo que lo rellena queda compensado por el magnífico relleno. En el apartado de baos –que en realidad se corresponden con buns-, recomendable el de BBQ.

Pedro Espinosa - 24/01/2020

Desde que cerrara Don Lay en su ubicación original del Paseo de Extremadura, las opciones que tenían los aficionados madrileños para darse un festival a base de dim sum de calidad, categoría que recoge una miriada de pequeñas elaboraciones chinas que acostumbran a acompañar el té o servirse como...
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  • Dirección: Príncipe, 19, C.P. 28012, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Sol
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