Con una estrella Michelin conseguida, Joseba Guijarro se pone a los mandos de El 34, bar de pintxos ubicado en el hotel Cool Rooms Atocha. Aquí traslada el concepto gastronómico de su afamado restaurante Casa Lita de Santander: ingeniería culinaria en formato bolsillo que aquí toma forma de especialidades como La Revolución del Torrezno, el Pincho de tortilla con paleta ibérica y pimiento de Guernica, la Cecina de buey de Esla con tostas y tartar de tomate o las Chulapas de Calamar. Un bar donde hay que dejar sitio para los postres y que sorprende con la variedad de vinos elegidos para acompañar un menú.