La estrella de la carta es la carne que da nombre al restaurante: el buey. Su forma de comerlo es todo un punto de originalidad. La carne se sirve cruda en una fuente, en el centro de la mesa, y cada uno de los comensales la va dorando en su plato caliente de barro. Así, cada uno le da el punto que desea a la carne. A la carne siempre la acompaña otra fuente de guarnición de patatas fritas. Siempre es recomendable comenzar con una ensalada y algo de pate. Además, en la carta siempre tienen propuestas de platos del día que destacan por ser excelentes productos traídos casi directamente del mercado. El queso que sirven con el aperitivo, simplemente delicioso.