No le descubriremos nada si le contamos que en El Jefe Travelling Food va a recorrer las diferentes cocinas del mundo sin moverse de Madrid. Cocina mexicana, finger food y propuestas callejeras no faltan, pero además, platos más tradicionales que no esperamos como tortilla, croqueta, callos o incluso buena carne de Ávila. Espíritu callejero a la hora de diseñar una carta con platos como la ventresca de atún rojo y el salmón al punto, el taco Kahlo (carne de morcillo estofado en su jugo con crema agria y pico de gallo), cochinita pibil (lomo de cerdo bien mojado en achiote y cocinado lentito), A lo cubano (bocadillo rellenito de lomo macerado, lacón, emmental, pepinillo y mostaza), el hot dog truck (salchicha ahumada sobre ternera avileña, mix de quesos y pepinillo agridulce), las croquetas tigre (picada de mejillón con bechamel cremosita de varilla) o la sepia salvaje (a la plancha, ali oli de ajo asado, triguero, chip de ajo y aceite de albahaca).