Fue carbonería de palacio, escondite de conspiradores y lugar donde empezó a jugarse al mus cuando Luis Candelas lo hizo refugio de sus correrías como taberna Traganiños, en 1830. Hace 40 años que se llama El Mollete y se ha convertido con el paso del tiempo en una taberna de auténtica solera madrileña. Ofrece desde entonces una cocina sencilla y casera de tapas y raciones en la que destacan el secreto ibérico, los huevos rotos con pimentón, los bombones de morcilla envueltos en masa brie, los chipirones con humus y las chuletillas de conejo.