Cocina mediterránea elaborada con materias primas de calidad. La de Juan Salazar, que ha trasladado todo su buen hacer tras los fogones de El Nuevo Foque. Situada en la línea de demarcación entre Sanchinarro y El Encinar de los Reyes, esta acogedora taberna cuenta con un salón principal con capacidad para 50 comensales y una amplia terraza con tres ambientes diferentes, ideal para disfrutar de las noches de verano. Pescados traídos directamente de los diferentes puertos de España, carnes a la parrilla de carbón de encina y originales tapas para una comida más informal, son la base de su cocina. Dentro de sus especialidades destacan las 60 formas del bacalao, sus excelentes arroces, las gambas blancas de Huelva, la selección de productos del mar y el chuletón de buey a la parrilla.