El Regreso del Winnipeg (nombre del barco con el Pablo Neruda llevó exiliados republicanos a Chile) es uno de los pocos restaurantes de cocina chilena que podemos encontrar en Madrid.  Ofrecen una versión de esta cocina que respeta el sabor de la tierra pero con una presentación moderna y precios ajustados. Producto de la amalgama de la tradición indígena con el aporte colonial español, la cocina chilena tiene también aportes menores de cocinas europeas, sin embargo, en el siglo XX  tuvo una importante y marcada influencia de la cocina francesa. Estos elementos conformaron lo que se conoce como «cocina criolla chilena», culionaria que se expresa a través de platos como el ceviche, los ostiones a la parmesana, los porotos granados, la palta reina (aguacate relleno con pollo picado y envuelto en mayonesa con una cama de lechuga) o el lomo alto de ternera a lo pobre, especialidades de la casa.