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Crítica: El señor Martín

  • Autor: Laura S. Lara
  • Fecha: 12/04/2019

El restaurante estrena una gran barra gastronómica donde vivir en primera línea una experiencia única en torno al pescado.

Restaurante El señor Martín Madrid
  • Tipo de cocina: Tradicional
  • Dirección: General Castaños, 13. Madrid
  • Teléfono: 91 795 71 70

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Lo que empezara como un pequeño proyecto en el Mercado de San Miguel se ha convertido en una de las ‘lonjas’ imprescindibles de la capital. Un restaurante de cabecera para los amantes del pescado fresco de calidad que, como parte de su proyecto de crecimiento, estrena una imponente barra gastronómica de quince metros a lo largo de la cual los comensales podrán disfrutar de la carta del restaurante gracias a una cocina abierta que permite una relación más directa con el producto y su elaboración.

El Señor Martín trae a diario a la capital española el mejor producto de los puertos peninsulares y se esfuerza por tratarlo con las técnicas más respetuosas. Una realidad que, sentados cómodamente a pie de barra, se convierte ahora en un espectáculo directo y experiencial. Así, mientras contempla el ajetreo de su cocina, dirigida por el chef Alfonso Castellano, el comensal podrá escoger la pieza que más le guste del expositor, elegir la forma de cocinarla y ver cómo los cocineros la preparan ante sus ojos. Un auténtico ‘del mar a la mesa’ para disfrutar de piezas marinas tan especiales como el virrey de Ribeira, el San Martín de Marín o el pargo de Tarifa, como en primera línea de playa. Que el mejor puerto de España es Madrid ya no es un tópico.

Y además

Tres ambientes marítimos

El Señor Martín cuenta con tres ambientes distintos para degustar una misma oferta.

La gran barra gastronómica, profundamente experiencial, denominada ‘Mirando al Mar’.

Las mesas de la planta de calle para veladas distendidas e informales, llamada ‘La Cubierta’.

Y ‘La Sala’, un comedor elegante y acogedor pensado para el disfrute pausado, situado en la planta baja.

Ir al restaurante >

Pedro Espinosa- 03/08/2018

El cocinero Alfonso Castellano reaparece tras una parrilla en la que se asan pescados de porte.




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