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Restaurante Étimo Madrid
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En un novísimo y cálido comedor, Begoña Fraire hace hincapié en su restaurante Étimo, en el uso de frutas y verdu­ras biológicas, carnes sin maltrato animal y pro­ducto siempre de temporada. Una cocina de altura, contemporánea, con aires afrancesados y en pequeños bocados que toma forma de especialidades como el salteado de setas de temporada con mató y pesto de salvia que recupera de su primer local, SeisO­cho, el huevo ecológico bañado en sopa de ajo, el bacalao negro con brandada o el steak tartar con bulgur y yema.

  • Dirección: Calle Ayala, 27, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Serrano, Velázquez
  • Teléfono: 91 327 36 07
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