Ubicado en medio del moderneo de Chueca, este restaurante es todo un refugio de tradición, tanto en su interiorismo como en su carta. Como su nombre indica, se especializan en cocina extremeña y lo demuestran en platos como la ensalada a los dos espárragos con pipirrana, el asadillo de pimiento con jamón de pato, la suprema de merluza en salsa de azafrán o al gusto, los lomos de bacalao rebozados sobre pisto estrellado, el entrecotte de choto raza retinto, la perdiz de campo estofada con trufa muslo de pintada rellena con setas y castañas oel ragut de ciervo al jengibre y piñones