Fismuler
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Nórdica
- Dirección: Sagasta, 29, Madrid ( Chamberí )
- Telefono: 91 827 75 81
- Día de cierre: Domingos
- Precio: de 35 a 50 euros
El chef Nino Redruello, responsable de La Ancha, La Gabinoteca y Las tortillas de Gabino, lo es también de Fismuler, restaurante ubicado en los lindes entre Chamberí y Malasaña. Aquí desarrolla una cocina tradicional española permeable fundamentalmente a los designios del mercado, pero también a una creatividad que se deja ver, por ejemplo, en las pinceladas nórdicas de su carta. En la misma, platos como el carpaccio de ternera ahumado y especiado con café y pimienta, la ensalada de pepinos, brevas y parrochas a la parrilla, mar y montaña (garbanzos salteados con tendones de ternera y colitas de cigala), la lubina confitada o el cabecero de ibérico asado con albaricoque y kale.
Inspiración nórdica
Pedro Espinosa - 30/09/2016
Gastronomía en una copa
Laura S. Lara - 22/09/2016
Admite tarjetas
- Dirección: Sagasta, 29, C.P. 28004, Madrid, Madrid
- Zona: Chamberí
- Metros: Alonso Martínez
- Teléfono: 91 827 75 81