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Floren Domezain Abascal

Madrid, Madrid

Floren Domezain Abascal
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Floren Domezain, el ‘rey de las verduras’ vuelve a sorprender en un amplio local dividido en salas y terrazas en la callen Abascal. La zona de sala, se presta para la degustación de vinos y tapas, probar un menú de mesa o a la carta en los que las verduras juegan, lógicamente, una parte fundamental. Aquí las materias primas de calidad vuelven a ser el gran reclamo. Hay que probar el tomate anti­guo de Tudela con aceite de arbequina ecológico, la menestra de seis verduras de temporada rema­tadas por Floren, los pimientos de cristal con ven­tresca de Guetaria, y dejar hueco para la merluza de anzuelo a la plancha con verduritas y la pluma ibérica de bellota a la leña con pimientos de piqui­llo asados al sarmiento. Porque aunque la verdura sea la protagonista, también hay sitio para carnes y pescados de primera.

El chef y horticultor navarro que hace unos años hacía historia instalando en las alturas del Wellington de Madrid lo que acabaría conside­rándose la huerta urbana más grande del mundo en la azotea de un hotel, ha dado un paso adelan­te en su arte y dedicación por las verduras con un restaurant...

01/01/1970

Los bajos del restaurante Floren Domezain Abascal se convierten en un edén para amantes de lo verde. Después de disfrutar de una cena basada en las mejores verduras de la huerta de Tudela, la diversión nos espera escaleras abajo para seguir disfrutando del sabor de la noche. Espárrago Bar abre...
 
  • Dirección: Fernández de la Hoz, 66, C.P. 28010, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Gregorio Marañón
  • Teléfono: 91 625 68 56
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