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Fuentes & Bonetillo

Madrid, Madrid

restaurante fuentes y bonetillo madrid
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Una cocina de aire burgués

Restaurante atípico en una zona más marcada por los fogones afectos al tipismo regional, los sacacuartos dedicados al turista y las alegrías culinarias enmarcadas en las pautas del tex mex. Frente a todo ello, Fuentes & Bonetillo propone un espacio cuidado, agradable y relajado en el que se ofrece una cocina de aire burgués (le llaman así a la cocina casera, aunque no popular), aderezada con un toque de puesta al día. Los calamares en su tinta con arroz basmati o la merluza en papillote con chop suey de verduras son buenas muestras de un planteamiento que se prolonga a través de propuestas de temporada. La carta muestra aires clásicos con el roast beef con salsa de brandy y el secreto ibérico en salsa de Pedro Ximénez, para abrirse a propuestas más actuales, como el bacalao con cebolla confitada y pasas o las carrilleras de ternera con salsa de cacao.

A medio camino entre Mayor y Arenal, dentro del llamado Madrid de los Austrias, y a poco más de cien metros del recién estrenado Mercado de San Miguel -poco mercado, pero todo un foco de atención para un espacio dedicado al ocio gastronómico; un concepto poco habitual por estas tierras-...
  • Dirección: De las Fuentes, 1, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Ópera
  • Teléfono: 91 758 67 45
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