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Restaurantes en Madrid



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Artículo: Fuku

  • Autor: Eduardo de la Puente
  • Fecha: 25/01/2013
Fuku
  • Tipo de cocina: Japonesa
  • Especialidad: Tartar de toro con caviar
  • Dirección: Marqués de Villamejor, 8 (semiesquina Serrano, 51). Madrid
  • Teléfono: 91 781 63 16

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Visitamos nuevamente el restaurante Fuku, por el placer de saborear sus exquisiteces en un ambiente elegante y distinguido. Encontré cambios que enriquecen la carta, y encontré invariable la excelencia en los productos, en la elaboración de los platos y en la atención esmerada. Su cocina, tanto por sus texturas, sabores, aromas y productos, es tradicional japonesa y emplea tanto ingredientes exóticos como genuinos y tradicionales de los fogones del Imperio del Sol Naciente. En ella, el maestro y sushiman Yoshie Osanay elabora recetas clásicas japonesas y creaciones propias (excelentes el sukiyaki con carne de wagyu o el tartar de toro con caviar, por ejemplo), que hacen de la carta un tapeo étnico exclusivo en Madrid. Es difícil señalar algunos platos en particular, especialmente por la variedad de sushis, makis, temakis o sashimis que ofrece. Lo ideal es tomar entre todos los comensales diferentes platos para el centro y compartirlos.

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Ignacio Medina- 07/01/2011

La propuesta gastronómica de Fuku incluye platos de otras cocinas, como los dim sum chinos o el cebiche y el tiradito peruanos.

Eduardo de la Puente- 23/12/2011

Aunque el concepto "tapa" es creación española, otras gastronomías del mundo tienen maneras propias de disfrutar de su picoteo y que hemos incorporado a nuestra hostelería. La cocina japo...

Eduardo de la Puente- 27/04/2012

La cocina japonesa gusta mucho. Descubrimos una de sus especialidades que encantó a nuestros chavales: su delicada repostería.




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