Galopín es una sidrería vasca que se aleja de lo arquetípico con una decoración moderna y una carta muy seleccionada: cinco ensaladas, cinco entrantes, cinco pescados y cinco carnes. Entre los pescados, la estrella es el bacalao, preparado de innumerables maneras. Las carnes tienen en los platos elaborados con buey a su principal valedor. La sidra es natural, traída especialmente desde el País Vasco, que nada más entrar el maitre les ofrecerá a modo de degustación.