Gastromaquia
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Tapas
- Especialidad: Setas de cardo en crama especiadas
- Dirección: Pelayo, 8, Madrid ( Centro )
- Telefono: 91 522 64 13
- Día de cierre: Domingos noche, lunes y martes mediodía
- Precio: de 15 a 25 euros
Proyecto gastronómico de Iván Sánchez en el que vuelca la experiencia de su anterior restaurante, Neo. Ofrece especialidades como sopa de guisantes con langostinos; tomates rellenos con mousse de atún; carpaccio de pato con praliné de almendras y reculas; risotto de Idiazábal; panga frita con polenta con guiso de cresta de gallo y mollejas de pato; carrillera cocinada a baja temperatura con verduras y, como postre, el Drácula (infusión de fresas con un compacto de fresas, helado de vainillas y caramelo de cola).
- Dirección: Pelayo, 8, C.P. 28004, Madrid, Madrid
- Zona: Centro
- Metros: Chueca
- Teléfono: 91 522 64 13