Ikura es una pequeña taberna japonesa en la que se ofrece un estilo muy personal de sushi, para los que utilizan ingredientes frescos de Mercamadrid y Japón. El restaurante está dirigido por el venezolano Jaime Finol (antes Miyama y Yataki), situado entre esos cocineros de inspiración japonesa que tienen algo que decir. En este caso lo hace a través de platos como la berenjena en tempura; el tofu frito con langostino crujiente, caldo agedoshi y carne de cangrejo; el curry rojo con langostinos y gohan o el bacalao negro de Alaska con miso dulce y chips de raíz de bardalia y raíz de loto. La parte fuerte de la carta se maneja en los terrenos del sashimi y, sobre todo, del sushi. De ella llega el mejor bocado de todos: un gunkanmaki envuelto en una lámina crujiente de lenteja -sustituyendo la tradicional banda de alga- que contiene una yema de huevo condimentada con esferificaciones de trufa negra y lascas de jamón de recebo.