Los platos más emblemáticos de las cocinas regionales peruanas es lo que ofrece el restaurante El Inti de Oro. Todo empieza por un cebiche -de merluza o de langostinos- y una causa -un puré con papa amarilla y ají que se rellena con atún, aguacate y mahonesa-, pero puede derivar hacia ese monumento a la genialidad de las cocinas humildes que es el anticucho, una brocheta preparada con trozos de corazón de ternera adobados en una mezcla de especias picantes. Hay mucho más: yuca frita, papa huancaina, chupe -una sopa barroca y sabrosa-, guisos de pescado como el sudado de merluza o el picante de camarones, o los platos de carne más populares del país: el lomo saltado, el seco de cordero, el ají de gallina, el pollo a la norteña o el tacu tacu. Entre los postres, el suspiro de limeña, la mazamorra o el helado de lúcuma.