El chef Nacho Oropeza comanda los fogones de Iztac, restaurante que hereda el espacio y el espíritu de Mexico Lindo, el primer restaurante mexicano de Madrid, abierto en 1959. Tras años en tierras indígenas perfeccionando recetas clásicas y tomando nota de escandallos para proponer todo un abanico de platillos tradicionales, se instala en este histórico local para ofrecer, con ese bagaje adquirido, una de las cartas más innovadoras entre las de los restaurantes mexicanos. Entre sus especialidades se pueden destacar platos como la crema fría de aguacate, la ensalada de esquites (maíz cocido), las codornices en manchamanteles, el pescado al acuyo, los nopales (cáctus), el aguachile negro de gambas, el mochomo, el queso ranchero, el maíz hervido con mayonesa picante y queso fresco, o los pescados como el pámpano al acuto con una salsa de hoja santa.