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Jimbo Smokehouse

Madrid, Madrid

Restaurante Jimbo Madrid
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De los creadores de Mad Café llega a Madrid Jimbo, un restaurante de clara inspiración americana y ambiente industrial. Aquí las especialidades son todas para carnívoros (excepto el bocadillo de sardinas ahumadas en frío con chips de patata casera y mayonesa cítrica y la patata ahumada con mejillones y pickles) y se elaboran a baja temperatura con calor indirecto, lo que las dota de sabor ‘ahumado’. Destacan el costillar de cerdo sazonado con chili en polvo y especias untado con salsa BBQ casera, el contramuslo de pollo deshuesado adobado con piel de cítricos y pimienta negra machacada y con una mazorca de maíz, el Pulled Pork con  puré de patatas, el costillar de cerdo con chili en polvo y especias cocinado con frutas y untado con salsa BBQ casera y ensalada de col y el secreto ibérico ahumado y macerado en ají panca. Para maridar, 10 tipos de cervezas artesanas.

Pedro Espinosa - 14/10/2016

A este lado del Atlántico, cuando se habla de barbacoa muchos imaginan unas buenas brasas ardientes, una rejilla de metal sobre ellas y las viandas recibiendo el calor de manera directa de esas ascuas. Por menos, a más de uno le han deparado plumas y alquitrán: la barbacoa, esa gran cocina que cr...
  • Dirección: Descubridor Diego de Ordás, 4 , C.P. 28003, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Ríos Rosas
  • Teléfono: 91 000 55 40
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