Antonio Martuscelli y Roberto Stella fusionan en Julieta Bistró los sabores de la gastronomía italiana y de su Nápoles natal con los de la cocina española de siempre. Una propuesta gastronómica pensada para disfrutar a cualquier hora del día y sustentada en la sencillez y en una cuidada selección de productos. Triunfan, claro, los hits de la cocina española como las croquetas y los calamares fritos con cebolla caramelizada y los platos típicos de la cocina transalpina como el pappardelle con salsa de parmesano trufada, pero son las propuestas que fusionan ambas gastronomías las que abundan en su carta: la coca de queso mozzarella ahumada con anchoas y tomate confitado; la milhojas de pan carasau con calabacín en escabeche y queso de cabra al limón; el arroz meloso con mejillones, queso pecorino y espárragos; la brocheta de albóndigas con pan crujiente, pimientos del padrón y salsa de tomate y la hamburguesa con queso mozzarella ahumada, calabacines, berenjenas, pimientos y mayonesa de albahaca con chips son sabrosos ejemplos las mismas.