Ismael Muñoz, ex mâitre de Tse Yang y el hotel Palace, y Gonzalo Guillén, cocinero con experiencia en Pedro Larumbe o El Secreto del Amor, dirigen ahora La Alacena de Serrano, un restaurante que apuesta por una cocina vasca sencilla y de calidad. Croquetas de carabineros, terrina de foie de pato con confitura de tomate y vainilla, bacalao con ali-oli de azafrán gratinado, pixín asado a la bilbaína, rodaballo al txacolí con ajetes confitados, solomillo de ternera a la parrilla con ravioli de espinacas, piñones y queso, lechona confitada, medallones de foie fresco a la parrilla o setas con crema fina de cebolla ahumada son platos que se pueden encontrar en su carta.