El chef venezolano Gian Franco Curzi es el responsable en La Carlota, de una carta que fusiona sabores de oriente y occidente y técnicas culinarias de distintas culturas. Lo hace en un espacio consagrado a la mujer a través de la gastronomía, pero también del arte urbano y el diseño. Ubicado en pleno barrio de Las Salesas en este restaurante encontramos tartares, ceviches, ensaladas, carpaccios y otros platos fríos. El sushi master Gregori Rondón preparara de forma artesanal y creativa diferentes platos de técnicas de sushi en el área destinada a tal fin. La robata japonesa es la gran protagonista de la zona de grill y en ella se elaboran a la parrilla diferentes cortes de carnes, pescados y verduras con calor indirecto a base de carbón. En la línea caliente están todos los platos al wok, salteados, a la plancha y frituras, además de arroces, risottos y sopas.