En sus comedores se administra cada día una ceremonia tan amplia y variada como puede ser la carta de un restaurante chino (enorme, dilatada y vasta). De su cocina salen fuentes, platillos, cuencos y planchas con los sabores de algunas de las cocinas más auténticas del país. La oferta de dim sum marca la línea: sau mai (rellenos de cerdo y gamba), kuo tie (empanadillas fritas de carne y verdura) o shia chao (empanadilla de gambas cocida al vapor). Una buena forma de empezar una comida, aunque si quiere seguir las pautas tradicionales, asómese primero a un cuenco de sopa de aleta de tiburón, de wan tun o la agria y picante. El pato es una de las referencias más habituales en los restaurantes del país asiático. Puede ser al estilo de Pekín, con bambú y setas chinas o frito con salsa de sésamo y almendras. Si va de arroces, elija el de la casa (Chao La Fan). Para los aficionados a los tallarines, los fideos transparentes salteados.