La Casuca
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Imaginativa, Tradicional
- Especialidad: calamares en su tinta y carnes
- Dirección: Agustín de Foxá, 16 (y 18), Madrid ( Chamartín )
- Telefono: 91 314 56 96
- Día de cierre: Domingos noche y lunes
- Abierto en domingo mediodía
- Precio: de 35 a 50 euros
- Precio menú degustación: Sí
Restaurante ejemplo de vocación casera presidida por los gustos cántabros, universo montañés y marinero que conduce Antonio Hoyas. Platos tradicionales en los que se innova lo justo. El chef sugiere excelencias de la huerta a la plancha, lamina buenos ibéricos sobre patatas paja, fríe rabas impecables, aliña un buen pulpo o pone unos huevos fritos acostados sobre patatas panadera, con jamón y chorizo. También cabe solazarse con guisos como los garbanzos de Liébana con callos y arroz, potaje de alubias con bacalao, espinacas y buñuelos de pan o el suculento cocido montañés de judía blanca sacramentada de morcilla, costilla, oreja y berza. Entre las sugerencias, que cambian cada mes, siempre hay algún arroz, pescado o carne de temporada y pastas. Para las cenas de los viernes, sábados y vísperas de fiesta ofrecen su menú degustación. Los sábados, domingos y festivos también ofrecen una "carta infantil" basada en el principio de acostumbrar a los niños a disfrutar de la buena cocina.
Recetario sorpresa
- 06/11/2007
Sabores hogareños
- 23/05/2007
Sabores hogareños
- 31/03/2005
Parking gratuito
- Dirección: Agustín de Foxá, 16 (y 18), C.P. 28036, Madrid, Madrid
- Zona: Chamartín
- Metros: Plaza de Castilla
- Teléfono: 91 314 56 96