Restaurante ejemplo de vocación casera presidida por los gustos cántabros, universo montañés y marinero que conduce Antonio Hoyas. Platos tradicionales en los que se innova lo justo. El chef sugiere excelencias de la huerta a la plancha, lamina buenos ibéricos sobre patatas paja, fríe rabas impecables, aliña un buen pulpo o pone unos huevos fritos acostados sobre patatas panadera, con jamón y chorizo. También cabe solazarse con guisos como los garbanzos de Liébana con callos y arroz, potaje de alubias con bacalao, espinacas y buñuelos de pan o el suculento cocido montañés de judía blanca sacramentada de morcilla, costilla, oreja y berza. Entre las sugerencias, que cambian cada mes, siempre hay algún arroz, pescado o carne de temporada y pastas. Para las cenas de los viernes, sábados y vísperas de fiesta ofrecen su menú degustación. Los sábados, domingos y festivos también ofrecen una "carta infantil" basada en el principio de acostumbrar a los niños a disfrutar de la buena cocina.