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La Cebichería de Trafalgar

Madrid, Madrid

Restaurante peruano La Cebichería de Trafalgar Madrid
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Si hay un país en el que cebi­che es parte de su identidad nacional, ese es Pe­rú. El chef peruano Jaime Mon­zón, curtido en los fogones de Dos Cielos, El Corral de la More­ría, Alcocer 42 y La Gloria, se ha puesto al frente de La Cebiche­ría de Trafalgar para rendir ho­menaje a este patrimonio cul­tural. En ella toma como base el cebiche (tanto en su versión tradicional como en la más ac­tualizada, de atún rojo o de sal­món) y evoluciona su concep­to con guiños a la cocina nikkei. Las causas, los tiraditos, los cau cau o el sudado de pescado son otras de las estrellas de la carta de esta atípica ‘pescadería’ con barra de mármol.

Laura S. Lara - 24/08/2018

El 28  de agosto se celebra el Día Internacional de la Comida Cruda. Y es que no sólo hay que tener presente el raw food como tendencia gastronómica,  sino  también  por  todos sus  comprobados beneficios nutricionales. La comida cruda contiene más nutrientes que la...
 
  • Dirección: Trafalgar, 8, C.P. 28010, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Bilbao
  • Teléfono: 91 919 17 49
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