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La Cocina de María Luisa

Madrid, Madrid

La Cocina de María Luisa restaurante Madrid
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Tradición y vanguardia

María Luisa Banzo es la encargada de dar forma a los platos de su propio restaurante, aprovechando todo lo bueno de la tradición y dando a su cocina un toque de vanguardia y modernidad. Setas, caza y huerta forman la mayoría de las especialidades de La Cocina de María Luisa, en una propuesta que no puede ser más expresiva: trompetas de la muerte salteadas, hongos gratinados o en carpaccio y la trufa soriana se combinan con platos de cuchara a base de legumbres, muy del gusto de la dueña. En la carta de vinos sorianos de la Ribera, destaca el Doce Linajes y un Atauta excelente.

En pleno Barrio de Salamanca, La Cocina de Maria Luisa se postula como un comedor tradicional capaz de responder a la demanda de cocina de siempre planteada por los ejecutivos que han colonizado el antiguo barrio residencial y que han impulsado algunas sutiles transformaciones (la desaparición de...
El retorno a la tradición es parte del ciclo perpetuo de cualquier arte y también del culinario. La tendencia comfort food que invoca la cocina familiar en el mundo anglosajón se detecta también en nuestro ámbito y expresa seguramente su raíz más auténtica y resistente en la cocina familiar de Ca...
La bisagra del siglo suele manifestar guiños sociales algo desconcertantes. Anticipa un futuro vanguardista mientras caduca el siglo anterior, pero convoca nostalgias retro en cuanto empieza el nuevo. La contradicción y el péndulo también gobiernan el progreso gastronómico. Algo nos dice que la t...
La Cocina de María Luisa ofrece sus especialides en caprichos micológicos, con setas, hongos y trufas. Pero sin duda, en carnes el plato estrella es la manita de cerco deshuesada y rellena de carne y trufa. Por otro lado, también se pueden encontrar especialidades en legumbres y verduras, que com...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Terraza Terraza
  • Notas: Cerrado en agosto
  • Dirección: Jorge Juan, 42, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Velázquez
  • Teléfono: 91 781 01 80
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