En La Contraseña, Javier Castillo Lamaime es el responsable de una carta que, partiendo de la oferta del mercado, se ofrece tan fresca como dinámica. En la misma platos como la burrata ahumada, los huevos 63º con migas extremeñas, las croquetas de carabinero con crema Idiazábal, el foie mi-cuit con compota de higos y nueces, los rollitos crujientes de capón gallego, el tataki de atún con ensalada de algas, el tartar de pez mantequilla con aceite de trufa, la con migas de camarón y pimentón, el solomillo de ternera con patatas y mahonesa de albahaca, el steak tartar con yema de codorniz o la carrillera ibérica con gnoquis glaseados con salsa de Oporto. La carta líquida que ha convertido a este restaurante del corazón de Chamberí en rey del afterwork se expande hacia los gin-tonics de autor en horario ininterrumpido, sea el día que sea. Los fines de semana no te pierdas el Gin Bar en la parte alta del local.