Fundada en 1908 en las traseras del Hotel Palace, esta céntrica taberna llamada La Dolores, una de las más queridas de Madrid y mantiene todo el encantador y castizo estilo de la época, conservando la típica fachada de azulejos, la barra de mármol y los revestimientos de madera. Cuenta con una clientela devota que agradece el trato familiar y los precios razonables. Un montadito, o varios, y una caña bien tirada y del tamaño correcto, para reponer fuerzas y seguir nuestra ruta. Y si es domingo, un vermú y una gilda al más puro estilo madrileño.