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La Favorita

Madrid, Madrid

la favorita restaurante madrid
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Un canto a la tradición navarra
  • Tipo de cocina: Navarra
  • Especialidad: Tacos de presa ibérica macerados con sitake y batata
  • Dirección: Covarrubias, 25, Madrid ( Chamberí )
  • Telefono: 91 448 38 10
  • Día de cierre: Sábado mediodía y domingo
  • Precio: de 50 a 75 euros

Los solistas del Grupo Operístico de Madrid intervienen cada noche en La Favorita, en cuyo singular edificio se halla también la sede de la Fundación Operística de Navarra en Madrid, de la que el Grupo es patrono. En un exquisito y decadente marco se disfrutan especialidades como la crema de calabaza y blanco de puerros al aroma de trufa, el foie al estilo de La Favorita con coulis de mandarina, las albóndigas de merluza sobre bisque de carabineros y verduritas al dente, la milhojas de bacalao ajoarriero y manzana sobre salsa de pimientos del cristal, el solomillo de cebón en tournedó sobre costrón con foie y glacé de carne o la carrillada de ibérico estofada al vino navarro con mousse de Idiazábal.

Parece ser que fue en el Ristoranti Aspi de la Little Italy neoyorquina donde, hace unos 40 años, sobrevino la moda de que algunos camareros (estudiantes de bel canto) hicieran un alto en sus tareas para interpretar magníficos fragmentos operísticos, más que nada por desanimar a los numerosos esp...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Con espectáculo Ópera en vivo todas las noches
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Terraza Terraza
  • Dirección: Covarrubias, 25, C.P. 28010, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Alonso Martínez
  • Teléfono: 91 448 38 10
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